【班蘭相思蛋糕】香濃的班蘭味撲鼻而來，柔柔軟軟的，太香太好吃了，絕對會讓人迷上

【班蘭相思蛋糕】

（7寸方形活動模）

材料 A：

110克蛋黃，50毫升班蘭汁，1粒全蛋，50毫升粟油，1/8小匙鹽100克特幼麵粉/底粉

材料 B：

205克蛋白，30克白砂糖， 30克黃糖* 蛋白分量可在200克-225克之間。

做法：

1．將材料A混合（除了麵粉)，用打蛋器攪拌均勻，然後才加入麵粉拌勻。

2. 把蛋白用攪拌機打在至起泡。再慢慢的分次加入糖，用攪拌機打至硬性 （碗糊拿起，而蛋白糊有曲彎）

3．再把（2）的1/2 蛋白糊加入蛋黃糊里， 攪拌均勻後再加入其餘的蛋白糊，拌均勻。

4. 把7寸脫底蛋糕模的外層預先鋪上錫紙，放入一個裝有1/4水的蛋糕盤裡（這個裝著水的盤一定要比7寸的烤盤大）

5. 把蛋糕糊倒入鋪好錫紙的蛋糕模里， 輕輕的敲出氣泡。

6. 放入預熱烘爐里，用水浴法以150度烘70分鐘（放入底層），取出，倒扣放著至冷卻才取出蛋糕。

小貼士：

** 這次我有點懶，有些懶散。 所以沒將蛋糕模裹上錫紙， 就直接以」蒸魚法「， 把蛋糕模放置鐵架上。 然後再將鐵架放在一個裝有水的大盤裡， 才放入烤箱裡以水浴法蒸烤。

** 大烤箱又病料， 烤麵包餅乾還可以， 烤蛋糕嘛就不行了。所以就以「小白臉」來烤， 全程以150度70分鐘。

【咖啡格子蛋糕】