28道經典茄子素食譜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃！

材 料：

圓茄子，西紅柿，橄欖油，花椒，姜，金蘭醬油，水澱粉

步 驟：

1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，姜切末，

2、茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分

3、鍋內做油，油熱放入花椒粒，出香味，撈出

4、放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟

5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用

6、鍋內放點油，放入西紅柿煸炒斷生倒入醬油，再倒入茄子繼續煸炒

7、直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入薑末，淋入水澱粉勾芡即可出鍋

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素燒茄子