28道經典茄子素食譜，絕對的下飯神器，簡單易學又好吃！

地三鮮 -材 料-

茄子1個、土豆1個 青椒1個、薑末適量 植物油適量、鹽 3克 鮮蔬調味粉 1茶匙 生抽2湯匙、水澱粉1湯匙

-做 法-

1. 土豆切厚片，泡入水中，防止氧化變黑。 2. 茄子切塊。 3. 碗里倒入生抽，鮮蔬粉，鹽，清水和水澱粉做成芡汁。 4. 將茄子和土豆片稍炸制。 5. 炒鍋倒油，放入薑末炒香，放入炸好的茄子、土豆片、青椒，稍稍翻炒。 6. 調配好的芡汁倒入。 7. 用大火快速翻炒均勻即可關火盛盤。