大人小孩最愛的燕菜簡單做又好吃！

悶熱的下午，來幾塊冰涼又養眼的海水藍燕菜，yummy!

原來海水藍和白色如此相稱，叫人瞧了是如此舒服。

海水藍的燕菜帶斑蘭葉香，白色的燕菜含椰奶咸香，加上冰冰涼涼，Q,Q滑滑，是一道很不錯的甜品。

材料 :

白色部分：

燕菜粉 ~ 12.5g （半包）

糖 ~ 200g

鹽 ~ 少許

水 ~ 900ml

班蘭葉 ~ 2片

濃椰漿 ~ 350ml

海藍色部分：

水 ~ 1250ml

藍色素 ~ 少許

1。分別用兩個鍋。

2。白色的部分除了濃椰漿，全部放入鍋內用小火煮沸，然後才加入椰漿，攪勻就要熄火。（椰漿不可以煮太久，不然會出油，弄出來的白色燕菜會出現兩層-椰油會在上層）

3。藍色的部分也一樣煮至沸，然後上入藍色素攪拌均勻。

4。在一個30cm X 25cm 的長盤裡倒入一層白色（約450ml）的白燕菜。

5。等到稍微凝固時，慢慢從盤邊倒入同等分量（約450ml）的籃色燕菜。

6。放入冰箱冷藏即可。

1。可以把盤子浸放在加了冰塊的冷水裡，讓燕菜更快凝固。

2。在倒入另一層燕菜時，如直接倒入可能會弄破下一層的燕菜，4用一把湯匙放靠近稍微凝固的燕菜上（只是靠近不是放在燕菜上面哦）然後把杯里的燕菜水輕輕地倒在湯匙上，讓它慢慢流入稍微凝固的燕菜上。

3。間中每隔5分鐘都稍微用湯匙攪拌在鍋里還剩下的燕菜水，以防鍋里的燕菜凝固。

4。 兩種不同顏色的分量最好要量一樣等分量，做出來的燕菜才好看。

【班蘭燕菜糕】

分量：11×11寸方形模

材料A ：

2 tbsp燕菜粉 (20g)，220g 幼糖，半茶匙鹽，500ml濃椰漿，850ml清水，3片班蘭葉打結

材料B:

2 tbsp燕菜粉 (20g)，220g幼糖，1000ml清水，350ml班蘭汁 (取4至5片班蘭葉加水打成汁)，半小匙pandan paste (可以不放)

1）把材料A的燕菜粉和幼糖混合在鍋內，倒入水和班蘭葉，煮滾之後轉小火繼續煮至燕菜粉完全溶解，再加入濃椰漿和鹽拌勻。

2）同時間把材料B的燕菜粉和幼糖混合在鍋內，倒入水，班蘭汁及pandan paste，煮滾之後轉小火繼續煮至燕菜粉完全溶解。

3）先取做法（1）中的350ml，倒入模中待半凝結，再倒入做法（2）中的350ml，如此交替倒入直到倒完為止。每一層350ml，共8層。

*我待半凝結後有用牙籤隨意刺幾個小洞才倒入下一層，直到完成，此步驟可防燕菜分離。

* 我用10寸模做了共6層，其它的都倒入別的容器里

【咖啡燕菜糕】