春天裡的「天然祛濕品」，這碗湯可以緩解水腫，喝出好狀態！

製作步驟：

1. 準備工作：

- 老鴨洗凈，斬成塊狀，放入沸水中焯水，加入料酒去腥，撈出後用清水沖洗乾淨，瀝干水分備用。

- 陳皮用清水浸泡10分鐘，颳去內層的白瓤，洗凈備用。颳去白瓤可以減少苦味，同時讓湯品更加清香。

- 薏米用清水浸泡30分鐘，洗凈瀝干備用。薏米浸泡後更容易煮爛，口感更加軟糯。

2. 燉煮湯底：

- 將焯水後的鴨塊、薑片、蔥段放入砂鍋中，加入足量清水（水量以沒過食材為宜）。

- 大火煮沸後，撇去浮沫，轉小火慢燉1小時。小火慢燉能讓鴨肉的鮮味充分釋放，湯色更加清澈。

3. 加入陳皮和薏米：

- 1小時後，加入泡發好的陳皮、薏米、山藥、蓮子，繼續燉煮30分鐘。

4. 調味出鍋：

- 最後加入適量鹽調味，攪拌均勻後即可關火。鹽一定要最後加，過早加鹽會影響湯的鮮味。