買白菜，選「綠葉」還是「黃葉」？老菜農：差別非常大！別買錯了

2. 黃葉白菜

外觀：葉子是淺淺的黃色或黃綠色，菜幫子也更白凈。整體長得比較緊實，像顆小炮彈，摸起來硬邦邦的。

口感與特點：它的水分含量極高，纖維非常細嫩，口感清甜、脆爽，幾乎沒什麼菜腥味。

烹飪建議：天生就是做快炒、涮鍋和涼拌的料！比如醋溜白菜、白菜涮火鍋，或者直接用最嫩的菜心涼拌，那個爽脆清甜勁兒，絕了！

理論說完了，咱得來點實際的。下面就用這兩種白菜，分享兩個我家秋冬最愛的吃法，一個熱乎，一個爽口，保准讓你吃得舒坦。