10種最常見的蛋糕做法，由易到難，很適合收藏

第六步：打發蛋清。先往蛋清中放入幾滴檸檬汁或者白醋，再分三次加入白砂糖，用電動打蛋器將蛋白打發至大彎勾狀態。（在打發蛋清的時候，要將烤箱提前預熱上，上下火110度，15分鐘。）

第七步：分三次將蛋白放入到麵糊中，將麵糊和蛋白翻拌勻。（一定是翻拌哦，千萬不要劃圈，那樣容易使蛋白消泡。）

第八步：蛋糕糊翻拌好的樣子。

第九步：將蛋糕糊倒到兩個模具中，然後用力振幾下，振出氣泡，如圖。

第十步：將蛋糕放到預熱好的烤箱，然後在烤盤中倒入適量的清水，接下為上下火110烤120分鐘。烤好後不要急著取出，要在烤箱中燜40分鐘左右。最後取出晾涼即可脫模。

（首先，我用的不是活底模具，所以，直接往烤箱中倒水也沒關係。如果親們用的是活底模具，一定要在模具外包一層錫底才可以。另外，這款蛋糕是低溫慢烤，所以，時間有點長。還有，烤好後不用倒扣，拿出來晾涼就可以脫模了。）





第四道：藍莓麥芬

麥芬蛋糕，又稱為瑪芬蛋糕。它的口感細膩鬆軟，美味可口。製作又非常簡單，是耗時最短，成功率非常高的一款蛋糕。