重口味開胃素食譜，6道泰式素食料理

2.【泰式涼拌青木瓜 】

材料：

新鮮青木瓜（先削皮、刨絲備用）70克、

紅色小辣椒4支、

四季豆8支、

烤過的無鹽花生1湯匙、

小番茄（對切）3粒、

泰式椰花蜜糖（可以白砂糖取代)2湯匙、

新鮮青檸汁1又1/2湯匙

步驟：

1.辣椒切片，再放進石臼裡搗碎。

2.再加入花生磨碎。

3.四季豆去頭尾切段，

放入石臼中略搗一下入味，取出。

4.青木瓜絲放進一個大砵，

拌進步驟2材料，加入椰花蜜糖、

青檸汁拌勻，

點綴四季豆和番茄即可。

泰式木瓜沙拉

材料：

青木瓜2個、小番茄16個、

檸檬2個、辣椒2根、花生、香菜、

鹽、冰糖少許、香油少許、

醬油、長豆三條、胡椒粉少許

做法：

1.青木瓜刨皮去籽，刨絲。

2.長豆川燙，快速取出待涼，切斜段。

3.青木瓜用鹽抓一下。

4.冰糖溶解、小番茄切半、香菜折小段。

5.青木瓜絲中，倒入冰糖水、辣椒、醬油、檸檬汁攪拌，

如現吃搗到青木瓜絲呈透明狀。

6.倒入長豆、小番茄、香油(增加滑潤的口感)、

花生、香菜、胡椒粉少許攪拌，即可食用。