18道海鮮菜肴的做法，讓年夜飯高大上起來！鮮美營養，有大廚風範

食材：

花蛤1500克，香蔥4根。魚露2茶匙，白葡萄酒3湯匙，麻辣香鍋底料半袋，湯2茶匙，番茄沙司3湯匙，醬油少許，蒜蓉醬2茶匙，白鬍椒碎少許，麻椒10-15顆，水澱粉。

做法：

1、將除了香蔥、白葡萄酒和花蛤之外的所有調料放置在一個碗中攪拌均勻；

2、熱油，加入香蔥和麻椒炒香，然後加入花蛤，之後把混合醬料汁倒進去；

3、加入白葡萄酒，攪拌均勻，然後悶上鍋蓋3分鐘，花蛤會自動打開殼，不打開的扔去，翻炒2分鐘，讓花蛤入味，而後加水澱粉，湯汁粘稠即可出鍋了。

剁椒皮皮蝦

食材：

皮皮蝦500g、紅剁椒30g、青椒1個、油、鹽、蔥、蒜、蚝油、糖。

做法：

1)皮皮蝦洗凈，在沸水裡汆幾個，略微變色定型即可撈出。

2)熱鍋熱油，倒入紅剁椒，翻炒出紅油。

3)放入蔥蒜炒香。

4)倒入皮皮蝦肉，快速翻炒。

5)調入蚝油和糖、鹽調味。

6)然後倒入青椒粒翻炒出鍋即可。

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