過年必備！23種年餅的做法，你想要的都有，值得收藏起來

參考分量：30 塊

烘焙：180度，15分鐘

材料：低筋麵粉 195g、葡萄乾 80g、蛋黃 3個、奶粉 12g、黃油 80g、細砂糖 70g

做法：

1. 黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺

2. 依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全溷合均勻再加入下一個蛋黃

3. 攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態

4. 低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中

5. 用手把麵粉和黃油溷合均勻

6. 倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵糰

7. 把麵糰放在桉板上壓扁，用擀麵杖擀成厚約1CM的面片

8. 用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形，並用刀切成小長方形

9. 將小長方形麵糰排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液

10. 把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色

13【 炸蓮藕 】