17道金針菇的做法，鮮香脆嫩，美味營養，值得收藏

十四、培根金針菇包菜卷

食材

培根幾片、金針菇1把、包菜半個、植物油3勺、辣椒碎適量、孜然少許、蒜末少許、蔥花兒少許、熟芝麻少許。

做法

1、將培根解凍，整條切成兩半。

2、包菜（牛心菜）洗凈，掰出幾層葉子。

3、把金針菇用清水沖洗一下，焯水

4、焯水後擠凈水分，分成約小指粗的組。金針菇不要貪多，否則不容易嚼爛，以一口的量為準。金針菇焯水可以去除雜質和異味，而且節省烹調時間，以免外層的包菜不脆。

5、把包菜的葉子上的莖如圖切掉，只用兩邊的葉子，每片葉子再分成兩個長條。

6、用培根將金針菇卷2-3圈，再放到包菜葉上，按照剛才卷的方向繼續卷在外層。

7、如果包菜葉比較厚脆，難卷的話，可以在熱水中稍燙軟一些再卷。

8、將所有的都這樣卷好，介面朝下，擺在盤中。盤子要稍有點兒深度，一會兒要澆醬汁。

9、炒鍋中倒入植物油，燒熱後爆香蒜末和辣椒碎，加少許孜然，炒出紅油。培根是有鹹味的，所以不用再加鹽調味了。

10、將澆汁倒在盤中間，放入蒸鍋中，水沸後大火蒸8分鐘左右即可。

11、出鍋後撒少許蔥花和熟芝麻裝飾一下，就可以吃啦。