​13道清蒸魚的做法，下飯有營養，值得收藏

用料

魚（隨意什麼魚，我買的羅非魚）1條（約兩斤）；料酒小半碗；薑一塊；生抽少許；鹽兩匙；糖一小撮（三個手指捏起的量）；蠔油少許；蔥一小把

做法

1.魚殺好裡外洗乾凈，我買魚的時候就請賣魚的殺好了，魚肚子裡的黑色膜衣一定要洗乾凈。

2.香蔥打結擰一下，和薑片一起泡在料酒里。拿蔥薑沾料酒擦洗魚身，裡外都仔細擦一遍。

3.擦洗好後把剩下的料酒和蔥薑片一起倒入魚肚子裡。

4.兩匙鹽，仔細的抹在魚身上，剛好一面一匙。抹好鹽後放置一邊腌20-30分鐘。

5.腌好的魚會出水，倒掉水。另外切一些薑片鋪在魚身下。

蒸鍋里燒開水，水滾後蒸魚，1斤的魚中大火蒸8分鐘左右，我的魚有兩斤蒸大概9-10分鐘。

如果喜歡吃原味蒸魚那麼就可以省略這步直接開吃，我家喜歡再做個澆汁。另切些蔥段，生抽，蠔油，一撮鹽、糖，少許水混合。熱鍋倒一點油，爆出香味馬上關火，淋在蒸好的魚上。

吃！

清蒸魚