20種雞肉的做法，每一種都超級好吃，學會真是賺大了！

麻油雞塊

食材

350克 雞腿

50克 老薑片

3克 鹽

2克 雞粉

8克 生粉

3毫升 生抽

7毫升 米酒

各適量 水澱粉、黑芝麻油、食用油

做法

1 將洗凈的雞腿切開，再斬成小塊。

2 把雞塊放在碗中，放入鹽、生抽、雞粉。

3 拌勻至入味，撒上生粉。

4 拌勻，注入適量食用油，腌漬約15分鐘至入味。

5 燒熱炒鍋，倒入少許黑芝麻油燒熱。

6 下入薑片，用大火爆香。

7 放入腌漬好的雞塊，翻炒幾下。

8 待雞肉變色時淋入米酒，翻炒至斷生。

9 放入少許生抽，炒勻提鮮。

10 注入約100毫升清水。

11 煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮約5分鐘至雞肉熟透。

12 取下蓋子，用大火翻炒至湯汁收濃。

13 倒入少許水澱粉勾芡。

14 關火後盛出燜煮好的雞塊即成。