40道美味家常素菜，學會做給親人吃

28紫衣薯

原料：紫菜（海苔）、土豆、熟白芝麻

做法：１、將土豆煮熟後，去皮，搗成土豆泥，加鹽攪拌勻。

２、將整張海苔剪成同等大小的數張。

３、將土豆泥用匙鋪在海苔上，再在上面再鋪一張海苔。

4、平底鍋熱油，放入薯餅，兩面煎至金黃色。

5、另起鍋放少許油，倒入適量的素蠔油攪勻，然後勾欠至濃稠，淋在煎好的薯餅上，撒上熟白芝麻即可。

心得：還有另一種方法：也可以將整張海苔一分二，在一張上鋪土豆泥，並用另一張蓋在上面，放入平底鍋中煎，出鍋後，再切成均勻大小的薯餅，並淋上素蠔油汁和熟芝麻。因為紫菜遇熱會縮小，所以用這種方法做出來會更漂亮均勻。

29春季雜錦菜

原料：白木耳、黑木耳、新鮮香菇、草菇、荷蘭豆、胡蘿蔔、百合

做法：

１、白、黑木耳用水浸透，滾水煮１分鐘，洗凈切塊。

２、香菇、草菇、胡蘿蔔洗凈切片。

３、起鍋熱油，爆香薑末，放入荷蘭豆、胡蘿蔔、白木耳、黑木耳用中火炒片刻。

４、加入新鮮香菇、草菇、百合炒勻，放鹽、蘑菇精調味，即可。

不宜同時進食的食物有哪些（一）豆腐與茭白、竹筍、蔥同吃易患結石。豆腐與蜂蜜同吃易腹瀉。還有一說：豆腐不易與菠菜同吃，但如果將菠菜用滾水焯１分鐘，由於菠菜所含草酸極易溶於水，如此可以避免與豆腐中的鈣結合成不溶性的沉澱。