10道糖醋菜的做法，酸酸甜甜，開胃好吃，值得收藏起來

【操作步驟】1、把蔥切成段，姜切片備用。

2、鍋里加水燒熱，把排骨放入開水中，加點蔥姜，焯燙三分鐘左右直到排骨變色。

3、調一個萬能糖醋汁，碗中加入1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，攪拌至糖融化。

4、鍋里倒油，放入一把冰糖，中火炒至冰糖融化成糖漿，表面冒大氣泡時候，轉小火慢慢加熱，糖漿顏色越來越深。

5、熬到紅褐色的時候下入排骨，翻炒到排骨表面上色，炒糖色是為了成品顏色油亮紅潤。

6、排骨上色後，加入香料炒一下，然後加入提前調好的糖醋汁，先翻炒一會兒讓排骨吸收一部分糖醋汁的味道，然後加入熱水沒過排骨，蓋上蓋子小火慢燉40分鐘以上。

7、排骨燉得軟爛之後，打開鍋蓋，把裡面的香料撿出來，然後開大火把湯汁收干。

十、糖醋杏鮑菇