17種曲奇餅乾的做法，一口一個香酥可口，值得收藏

食材

無鹽黃油100克、細砂糖25克、鹽少許、低筋麵粉110克、奶油奶酪50克、糖粉40克、蛋白30克、玉米澱粉40克。

做法

1、室溫軟化黃油和奶油奶酪至可以用手指戳動，先用電動打蛋器低速攪拌一下黃油和奶酪。

2、加入細砂糖、糖粉和鹽，先用刮刀稍微攪拌一下，再用打蛋器打發，否則粉末會飛起來。

3、用電動打蛋器打發至顏色發白，體積膨脹。

4、再分次加入蛋白，每次都要等完全混合均勻再加入下一次，攪拌均勻。

5、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用橡皮刮刀切拌均勻（不要多拌，拌到無乾粉就可以了）。

6、攪拌好的麵糊是有潤潤的，黏黏的。

7、將麵糊裝入裱花袋，擠在烤盤上（如果烤盤是普通烤盤的話，建議鋪上一層油紙）。

8、烤箱上下火180度預熱10分鐘後，烘烤：上下火模式，190度烘烤25分鐘（最後幾分鐘記得盯著點，曲奇很容易烤糊）。

9、超級酥的曲奇就出爐了（等稍微涼後就會酥脆的，如果還是有點軟的話，回爐多烤一下）。