雞肉的39種做法，太全了，值得收藏

用料：雞一隻或半隻、干辣椒3-4個、香葉2-3片、料酒適量、八角2-3個、薑片蒜六七個、糖少許、鹽適量、水適量、生抽適量、老抽適量、花椒少許、洋蔥半個、草果2-3顆、麵粉200g、小青紅椒隨意、土豆/板栗(或其它)隨意、秘制辣椒油(老乾媽)隨意、耗油一勺、雞精適量、十三香適量

製作方法

1、麵粉倒入大碗中，加入一點鹽拌勻。加入水揉成這樣的麵糰。包上保鮮膜醒二十分鐘左右。

2、雞處理乾淨，去掉不要的部分。剁成大一點的塊。(也不要太大了)

3、用水沖洗一下裡面的血水。姜、大蔥切塊。(姜切薄片蔥切厚片)

4、蒜剝皮備用。(不用切也不用拍扁)半個洋蔥切大塊。

5、秘制的辣椒油。(或者直接用老乾媽)，干辣椒、桂皮、八角、香葉、花椒、草果。

6、過燒熱倒油，放入蒜頭煸香撈起。倒入準備去的姜和大蔥，還有香料抄香。

7、倒入雞翻炒片刻，加入少許白糖繼續翻炒。加入料酒。

8、加入生抽和老抽。加入一勺耗油。加入開水抹過雞塊，大火煮開轉中火，蓋上鍋蓋燜二十多分鐘。

9、醒好的麵糰分成幾分。用手搓園。放入水中泡幾分鐘左右吧。

10、這時雞湯燜乾了，雞肉還沒熟，在加入開水，加入鹽調味。(喜歡的這時可以放些蔬菜了，土豆或板栗)

11、把泡好的麵糰按扁拉長，一半貼在鍋邊上，一半在過裡面，蓋上蓋子繼續燜。。

12、悶得差不多水塊乾了時，用鍋鏟操一下以免糊鍋。(餅在下面了也沒關係的)

13、這時加入辣椒和蒜頭。(怕辣的人可以不用放，之前放了干辣椒)加入辣椒油。(吃辣的多放)

14、加入雞精十三香調味，出鍋。可以直接端鍋下來吃。

15、吃不了辣的可以不用放辣椒，根據自己口味，不放辣椒一樣美味的。

34「枸杞紅棗烏雞湯」