花蛤的20種鮮美做法，鮮香十足，值得收藏

用料

花蛤1斤；姜一小塊；大蒜3-5瓣；干辣椒5-6個；小蔥一小把；味事達味極鮮2勺；味事達特級草菇老抽半勺；蚝油半勺；郫縣豆瓣醬1勺；雞汁（或雞精）少許；白糖一小撮；料酒2勺

做法

準備好全部食材，花蛤放入清水裡泡半天，加幾滴香油少許鹽，讓花蛤吐啥子，反覆沖洗乾淨備用。大蒜去皮切片、小蔥洗凈切長段、生薑洗凈切片。

吐了泥沙清洗好的花蛤放入清水裡，加薑片、一勺料酒焯水，水沸後花蛤會開口立即關火。以流動水沖洗花蛤裡面的泥沙，控干水分備用。

1勺郫縣豆瓣醬、半勺蚝油、一小撮白糖、少許雞汁、1勺料酒、2勺清水、2勺只榨取一次而成的特級釀造醬油-味事達味極鮮調味，半勺能讓菜肴更紅亮的味事達特級草菇老抽增色，攪拌成一碗醬汁。

油鍋爆香薑片蒜片干辣椒段。

倒入花蛤翻炒一分鐘，加入調製好的醬汁翻炒，味事達味極鮮的鮮味在翻炒中被層層激發，草菇老抽讓花蛤看起來更誘惑。花蛤肉裹上醬汁，撒蔥段翻炒幾下即可。

爆炒花蛤