花蛤的20種鮮美做法，鮮香十足，值得收藏

用料

花蛤；洋蔥；蒜；九層塔；紅辣椒；辣豆瓣醬；生抽；糖；花雕酒；麻油；澱粉；鹽

做法

花蛤前處理~

花蛤買回來需投入清水中侵泡，讓其自然吐出身體內部泥沙~為了讓其儘快吐出泥沙，通常會在清水中加入適量的鹽~大約侵泡2-3個小時即可~中途換水一次~

切配原材料:

1.洋蔥，蒜，紅辣椒，九層塔全部切末

炒:

1.鍋中放一些油先爆香蒜頭和洋蔥，而後加入辣豆瓣醬，炒香後加一些水，水滾後調味，花雕酒+生抽+糖，此時加入花蛤，馬上蓋上蓋子燜煮，待花蛤全部開口時打開鍋蓋，撒入紅辣椒粒和九層塔碎+麻油+水澱粉，翻炒均勻就完成了~

花蛤燉蛋