燜面的16種做法，鮮香入味，值得收藏

食材

豆角一盤、面適量、五花肉一塊、生抽兩勺、老抽半勺、料酒一勺、生薑3g、大蒜3g、干辣椒4個、鹽適量、雞粉0.2g。

做法

1、選擇新鮮的一點的豆角，撕去邊緣的筋，一分為二的長段。

2、五花肉切小塊待用，生薑切絲兒，大蒜切沫。

3、碗里放入生抽，料酒，胡椒粉，少許食用油，澱粉，鹽腌制一下。

4、可以加入一丟丟水，這樣肉會嫩一些，別太多。

5、鍋里上油，放入腌制好的五花肉扁炒至透明出油狀態 小心油濺出來燙到哦。

6、接著加入切好的生薑大蒜沫繼續炒出香味兒，喜歡吃辣的人可以放一些干辣椒。

7、兩勺生抽，半勺老抽，一大勺料酒，翻炒上色。

8、加入洗凈的豆角，翻炒三四分鐘。

9、加入多一些的開水【漫過食材多一些】大火煮開以後轉中小火繼續煮大概十來分鐘 記得舀出一大碗湯出來待用。

10、然後將麵條平鋪在鍋里，豆角的上面繼續用中小火燜煮 蓋上鍋蓋 全程小火啊，主要就是靠水蒸汽把麵條燜熟的哈，不然大火一下子汁兒收干就糊了。

11、每五分鐘沿著鍋邊淋入一勺剛才舀出來的湯汁 所有湯汁分2-3次倒進去。

12、記得用筷子翻動下麵條哦，不然下面的熟了上面的還是生的，這樣可以受熱均勻。

13、待湯汁差不多的時候加入適量鹽，雞粉 轉大火收汁兒，色香味俱全的燜面就做好啦。

九、番茄肉絲豆角燜面