西紅柿的20種做法，好吃不貴還解饞

用料

麵粉260g；西紅柿3個（大）；雞蛋2個；清水100~130ml；木耳3小朵；姜4片；蒜4瓣；香蔥2小根；料酒15ml；鹽3g；糖3g；生抽5ml；香醋少許

做法

在麵粉中加入清水，攪拌均勻後揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜醒發

西紅柿洗凈切塊。姜蒜切片。木耳用清水泡發後切絲。香蔥切碎

將雞蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均勻後熱鍋涼油劃燒成蛋碎盛出備用

洗凈鍋後燒熱注入油，5成熱時加入姜蒜片炒香後倒入西紅柿塊，調入鹽、糖、生抽，翻炒至起沙

加入木耳絲繼續翻炒後，注入2/3滿的沸水，大火燒開

將醒發好的麵糰兩面撒少許麵粉後擀成方形的薄片，用刀橫向劃條紋後，用手拿起其中一條，揪成約5cm長的面片

將番茄湯調製中火，加入蛋碎後保持微微沸騰的狀態，將揪好的面片放進湯里，用筷子輕輕攪拌一下

全部面片揪進去以後開大火約30秒熄火，淋入香醋，加入香蔥碎即可

番茄牛腩