11道五花肉做法，不油不膩，解饞下飯

【尖椒回鍋肉】所需材料：五花肉500克、尖椒4個、木耳適量、油鹽適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、白糖1茶匙、

做法：

1.鍋加水，冷水下入五花肉，加入蔥段、薑片，花椒10粒，料酒燒開，撇凈浮沫，煮至八成熟，取出晾涼。肉這樣煮過後，肯定就不會有腥味了。

2.將豬肉切成薄片，蔥切小段，姜切末，大蒜切片。

3.將泡發好的木耳擇洗乾淨，撕成小朵，尖椒去蒂去籽，切成片。

4.鍋加少許油燒熱，下入五花肉片煸炒，將肉片炒出油，炒至肉片顏色變透明，邊緣略微捲起，將五花肉撈出待用。

5.下入郫縣豆瓣醬小火炒出香味，炒出紅油，這樣味道才香，下入蔥姜蒜，翻炒均勻。

6.再下入尖椒片，木耳，翻炒1-2分鐘，炒制時間不用過長。

7.下入五花肉片，醬油，少許料酒，鹽、一點白糖，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。