16道下粥小菜，簡單好做又開胃，每天一道，半個月早餐不重樣！

第六步：腌好後用手將黃瓜里的水分攥干，如圖。（把黃瓜里的水分攥干，也會防止黃瓜在炒的時候出湯。）

第七步：鍋中倒入適量的油燒熱，放入幾粒花椒煸炒出香味，接下來把蒜片、紅辣椒、蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第八步：把攥干水分的黃瓜片放入鍋中，大火快速翻炒均勻，然後放入一點點鹽，少許雞精調味，再次翻炒均勻即可關火。

第九步：盛出開動吧。

多說幾句：

1、黃瓜籽比嫩，容易出湯，建議去掉。

2、因為在腌黃瓜的時候有放鹽，所以在炒的時候，鹽的量一定要控制好，不要放多了。

3、黃瓜腌好後一定要用力攥干黃瓜里的水分，這一步很關鍵哦。

4、這道菜不用炒太久，通常大火炒1分鐘以內就可以了，炒太久就會影響黃瓜清脆的口感。

第十六道：油潑白菜

這樣做好的白菜看似普通，吃起來卻不再清淡寡味。一勺熱油，讓白菜滋味十足。入口鮮嫩清脆，回味悠香，異常開胃。