春季要多吃這8道菜，葉酸高，膳食纖維多，清腸甩脂，特別鮮美！

【香辣沖菜】

芥菜1斤，指天椒2個，大蒜3瓣，鹽2克，花生油2勺

1，芥菜挑走壞葉，清洗乾淨，放在乾淨無油的案板上切成小段。

2，熱鍋，鍋內不要放油，直接倒入芥菜段翻炒，水分炒干，芥菜段變得鮮綠。

3，剷出芥菜段裝進乾淨的碗內，蓋上一層保鮮膜，趁溫熱燜上4-5個小時。

4，準備好一個小鍋，放入花生油，生辣椒切小圈放入裡面小火煸香。

5，連油一起倒入辣辣菜里，放入鹽和拍爛的蒜末，拌勻即可食用。