學會這42款素食醬汁，你也可以開素料理餐廳了

純素咖椰醬

材料：

1 杯南瓜肉（蒸熟）

1 杯已浸珊瑚草/海燕窩（*洗凈珊瑚草、浸水隔夜、瀝干水分）

1 1/2 杯椰漿

1 杯椰糖（搗碎）

4 片香蘭葉（切細、置入攪拌機里、加入 1 杯水、攪拌均勻、濾渣取汁）

做法：

將南瓜、珊瑚草和香蘭葉汁，置入攪拌機里打至細滑，待用。

用小火溶化椰糖。

加入椰漿，不斷攪拌，直到沸騰。

加入南瓜混合料，繼續攪拌，再煮 5 分鐘。

取出，待涼，可配合土司麵包、咸餅乾等食用。

或將咖椰醬盛入醬瓶，冷藏保存待用。