「客家菜大全」看這裡，30道好菜天天做整個月都不重複！

五花肉、蒜仁、蔥、薑、當歸、黃酒等

製作：

1、選三層的五花肉，切成塊，把生蔥、薑和當歸片放入開水，加點酒，把肉放進去滾10分鐘左右，撈起肉，過涼水漂半個小時，油全部漂掉。

2、然後用油煎，炸好後放入瓦煲，和蒜仁、桂皮、香葉、陳皮、八角、粬等一起煲，要注意把握火候，不能煲得太爛，也不能太硬，一般要煲一個小時左右。

附註：

1、客家地區辦大席的經典菜，色水喜慶。

2、味濃香且不油膩。

24、梅菜扣肉