天熱就要吃「蒸的」！40道健康蒸菜，省事又美味，一個月不重樣！

原料： 鹽1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、薑末1茶匙、植物油2茶匙。

做法：

1.糯米洗凈，用清水浸泡4小時。把肉洗凈瀝干水分，剁成肉餡。

2.肉餡放入大碗中，加入鹽、白糖、料酒、醬油、味精攪打上勁，再用手摔打10幾次。

3.牛肉餡中放入蔥末、薑末和植物油，攪拌均勻。

4.浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中。把肉餡團成大小一致的丸子放到糯米上。

5.肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實，是糯米與肉餡粘緊。

6.做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內，大火蒸10分鐘即可。

23.清蒸鯉魚