36道全素湯羹，養顏，美味又健康，素食者別錯過！

2、苦瓜湯

材料：苦瓜 2條、素火腿 1小塊、蔭瓜罐頭 1罐

調味料：醬油 2茶匙、鹽 少許、麻油 少許

作法步驟：

1、苦瓜洗淨對切去籽，切成約3公分大小的正方型；素火腿切成小片，備用。

2、湯鍋放水，放入苦瓜及蔭瓜，一起煮開，再轉小火燜煮至苦瓜變軟後，加入素火腿片、醬油及鹽，調好鹹淡味道，淋上麻油即成。