36道全素湯羹，養顏，美味又健康，素食者別錯過！

8、蓮藕山藥湯

食材：蓮藕 100g、胡蘿蔔 30g、枸杞 1小把、生薑 3片、植物油 適量、鹽 適量

做法：

1、蓮藕、山藥、胡蘿蔔去皮切片，姜切成絲。

2、炒鍋燒熱，倒一點點油，放薑絲爆香，下胡蘿蔔略炒，加開水，移入砂鍋中，煮開後放入蓮藕、山藥、枸杞，小火煮二十分鐘即可，出鍋前加點鹽，味道鮮美。

- tips -

蓮藕性寒，所以煮湯時加少許薑絲，濃濃的蓮藕香中帶一絲絲辣，既美味又滋補。還可以在湯裡加入花生和紅棗，更加美味滋補呢。