一般的女人不喝酒，喝酒的女人不一般...

紅酒有保質期嗎？

嚴格來說，大部分紅酒是有「保質期」的，大部分都在十年以內。 紅酒在全球範圍內都是非常受歡迎的飲品，需求量也非常大。而大部分量產的紅酒品質並不高，選用的葡萄品質、製作工藝都有限。 因此能保存的時間並不長，普通的紅酒建議在裝瓶後的半年到兩年內喝完。如果保存時間過久，紅酒的口味、顏色等都會發生不同程度的變化，品鑑價值也會降低。



其實紅酒「保質期」這個概念，在中國較為常見。中國在2006年之前，對於進口或者國產的紅酒，都要求標註保質期，所以很多紅酒瓶上都標有所謂的保質期，大多在2-10年之間。

很多外國人並不認為紅酒有保質期。因為紅酒中酒精含量較高，要變成傳統意義上的「腐壞變質」還是非常困難的，只要合理貯存，可以放置很久。即使過了「保質期」，也並不代表紅酒一定是壞了，可能只是變得寡淡無味。 而大部分業內人士更加注重紅酒的適飲期，即適合飲用的時間。葡萄酒在裝瓶、密封后會被儲存在適宜的環境中。 在這個過程中，紅酒的口味還在不斷變化，變得更加香醇。香味到達巔峰時，也就說明這瓶紅酒到了適飲期。



以「新世界」國家（美國、紐西蘭、澳大利亞等）製作的葡萄酒為例，受地理因素的影響，這些地區葡萄的含糖量較高，不適合長期儲存。所以適飲期普遍較短，建議在五到十年內喝完。

而「舊世界」國家（法國、德國、義大利等）有幾千年的釀酒歷史，培育的葡萄品種含糖量較低，單寧含量高，更加利於儲存，適飲期也非常長，所以盛產頂級紅酒。 如大眾所熟知的拉菲，適飲期甚至長達40年到50年，至今都是品質非常高、值得品鑑的頂級紅酒之一。



不過紅酒的適飲期和產地的關係並不絕對，不能以生產地作為唯一的判斷依據。 紅酒能夠長期保存，與適宜的保存環境密切相關，那麼紅酒需要什麼樣的存放條件呢？

紅酒該如何儲存？ 首先是適宜的溫濕度。紅酒應放置在溫度相對恆定的地方，溫度波動範圍在10-15攝氏度之間。濕度控制在55%-75%之間為宜。 較低的溫度可以延緩紅酒成熟，使適飲期更長，味道也更加醇厚。溫度過高容易導致瓶內的酒滲出，造成氧化。如果濕度過高，紅酒容易發霉。

其次是瓶身的放置方法。紅酒不適宜正放，尤其需要長期儲存的高品質紅酒，應當斜著放置或者臥放，讓酒液滲入軟木塞中，起到更好的密封效果。