30種潮汕小吃做法，口水嘩喇喇的流

【菜 名】 汕頭老媽宮粽球

【主 料】 糯米。餡料分咸甜兩種。咸餡材料是蝦米、香菇、臘腸、（魚帝）脯、蓮子、栗子和南乳豬鬃頭肉；甜餡材料是水晶餡、烏豆沙餡和綠豆沙餡。

【做 法】 老媽宮粽球的製作工藝要求嚴格，其採用的糯米，必須顆粒飽滿，大小均勻。製作過程是先將糯米洗乾淨，用清水浸泡6-8小時，撈起晾乾，第二天洗凈炒鍋，下豬油、糯米略炒，調入魚露，中火炒至米粒香味四溢，光亮潤滑，裝起待用。

【介紹】老媽宮粽球的餡料有咸、甜兩種。咸餡主要是蝦米、香菇、臘腸、（魚帝）脯、蓮子、栗子和南乳豬鬃頭肉；甜餡主要是水晶餡、烏豆沙餡和綠豆沙餡。

老媽宮粽球用竹葉、鹹水草紮成四角形，放進鍋內煮約半小時，食用時解開竹葉，盛入盤中。

【特 點】 煮熟的老媽宮粽球外觀稜角分明，晶瑩的米粒清晰潤滑，十分惹人喜愛。而其口味更是香糯誘人，甜餡清甘可口，咸餡則咸中透香，油滑而不膩，讓人回味無窮。

老媽宮粽球是潮汕地區久負盛名的傳統名小食。

十九、金瓜餅