20多道海鮮做法，學會在家煮給家人吃吧！

海參分刺參和光參，這次使用的光參。海參本身略帶腥味，不但要用薑片蔥去腥，還一定要利用高湯，雞湯和香菇的香味吸附在海參的表面，海參才會好吃的。

提前準備：

1、香菇泡發。

2、姜切片，蔥切段。

3、醬油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。鹽，湯各少許。芡粉一小勺。

4、雞湯（雞加水加薑片，蔥大火燒開後，小火燉兩小時即可）。

5、海參切段，香菇切小塊。

6、將海參在薑片和蔥段水中稍煮片刻， 3f4b 瀝乾備用。

詳細做法：

1、油鍋見熱，將另外的薑片蔥段在油鍋中爆香。

2、倒入2勺的料酒。

3、放入海參和香菇。

4、加2湯勺上湯，鹽半勺醬油，一勺蚝油，少許麻油，半小勺糖，蓋上蓋子悶燒15分鐘。

5、調上芡汁。

6、加上鹽，變黏稠即可。點綴青菜花和南瓜絲。