自己在家也可以做出質嫩多汁、色澤鮮明、香氣四溢的蜜汁叉燒

2023-03-27     旺旺來     反饋
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叉燒分肥瘦, 肥的五花肉稱為 上叉。瘦的可以用後腿

前胛、外脊稱為梅叉。家常的做法一般最常選擇的梅花肉,梅花肉切開後可以看到分布均勻的脂肪類似自然的大理石花紋,梅花肉的肉質特別好,燒的過程中脂肪層融了,令叉燒內略油脂,口感特別棒。
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