八種雞肉的做法，每一道你都可能吃過，做法卻很簡單

雞腿2隻 /油 /鹽 /辣椒

花椒粉 /八角 /蔥 /姜 / 芝麻

糖 /醬油/醋 /料酒 /辣椒粉

1.將雞腿沖洗乾淨，表面抹適量鹽腌制一會兒

2.砂鍋里倒入清水沒過雞腿表面，加蔥段薑片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒。

3.大火煮開後，轉中火10分鐘，時間一到立刻停火，再繼續燜煮10分鐘開鍋

4.雞腿撈出，趁熱放進純凈水裡，涼水可以讓雞肉變得更加緊實、脆嫩，然後將雞腿脫骨，斬成塊備用

5.油鍋里放半碗油燒熱、放入切碎的干辣椒和花椒，放入兩片姜和適量蔥碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個濾油網將蔥姜和辣椒撈出

6.一個碗里放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽

7.倒入剛熬好的熱油,適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，淋在雞腿肉上即可

干鍋雞塊