五種超解饞的五花肉吃法 大部分男人的最愛

第六步：將五花肉倒入鍋內，轉中火。快速翻炒，讓每塊五花肉都裹上糖色。

第七步：放入薑片繼續翻炒。

第八步：加入適量的醬油，翻炒勻均後。倒入熱水，接下來開始調味，放入適量的鹽、2個八角，大火燒開後轉溫火燉制四十分鐘左右。

第九步：收汁。

第十步：裝盤上桌。

小提示

1、 要想做出味道鮮美的紅燒肉，一定要挑選質量上乘、新鮮的五花肉。

2、 焯肉時一定要冷水下鍋。這樣肉質不會因為突然遇熱而變得緊實。

3、 炒糖色時一定要用小火。大火容易將糖色炒糊，這樣做出來的肉會有苦味。

4、 炒糖色時可以用冰糖也可以用白糖，用冰糖燉出來的肉顏色更加漂亮。

5、 因為容易糊鍋，收汁時一定要不停的翻炒，炒至有亮油出來。

第三道：梅菜扣肉

梅菜扣肉，一道無論你是否喜歡吃肥肉，都可以吃上幾口的硬菜，也是年夜飯桌上的常見菜。其口味咸鮮，肉質軟爛，肥而不膩，梅菜香味濃郁。其顏色醬紅鮮亮，湯汁黏稠鮮美，配上一碗米飯，真真是極好的。

梅菜扣肉的方法很多，而這個方法是用到調味料最少的。只有常見的醬油、料酒。