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那白酒和啤酒不可以嗎？當然也可以，但是如果單純的只是去腥，那肯定沒有料酒來得好，白酒度數高，其酒精「侵略」性高，去腥的同時還容易改變食材的味道和口感，啤酒度數太低，去腥效果不明顯，但是若想帶來不一樣的菜肴風味，是可以添加的，比如我們本地的黃豆燒雞塊就是加了少量的白酒，成菜帶有淡淡的白酒香味，也不錯。