收藏這超過19種蛋糕食譜做法大全！

火龍果燙麵北海道蛋糕這燙麵北海道蛋糕完全不會回縮，高高美美的。

材料A - 130克火龍果汁，40克粟米油，20克細沙糖，一點鹽

材料B – 120克底筋麵粉，半小茶匙香草精

材料C- 5粒蛋黃

材料D – 5粒蛋白，50克細砂糖，1/4茶匙塔塔粉材料E- 150g 植物性鮮奶油topping cream打發+兩茶匙的火龍果汁拌均。

做法1） 將材料A倒入小鍋，小火慢加熱，不用煮滾，區區幾秒就熱了，然後加入蛋黃拌均，在篩入麵粉，香草精拌均，成蛋黃煳，備用。

2） 將蛋白打起粗泡後，加入塔塔粉和細沙糖（糖分叄次加入）打至硬性發泡。

3） 取出1/3的蛋白霜，加入蛋黃煳，以上下拌均。

4） 再倒入剩下的蛋白霜裡，在繼續以上下拌均。

5） 倒入杯子 9 分滿，輕敲幾下震出氣泡。

6） 預熱烤箱， 100度10min 120度 20 min 140度 15min 150度 10min• 我的烤箱是 110度10min 130度 20 min 150度15min 160度25min

7） 出烤箱後，立刻在輕敲兩下，這樣就不會回縮了。

8）待涼後，放進冰箱半個小時，打發好的鮮奶油裝入劑花袋，[插·入]蛋糕中間，鮮奶油劑入蛋糕裡，當表面感覺膨脹時，就可以取出。後就劑花做裝飾。

芒果奶油蛋糕

材料3粒蛋黃 （AA 蛋）60克底筋麵粉40克牛奶30克粟米油3粒蛋白（AA蛋）50克細砂糖1/8茶匙塔塔粉*一般戚風做法150克Topping Cream 植物鮮奶油打發半湯匙魚膠粉+30Ml 的水 燉溶倒入已打發奶油拌均內陷和裝飾2~3粒芒果 （大粒 要熟的，但不可乙太熟）*6寸模

做法1） 首先將材料A蛋黃打散，加入牛奶，拌均，再加入油拌均，後篩入底筋粉，然後繼續拌均成濃煳狀。*只用手拿打蛋器而已。

2） 將蛋白打至起泡，將塔塔粉加入，然後糖分叄次加入，電動打蛋器打至硬性發泡，打蛋器拿起蛋白霜，是尖挺形的。

3） 將叄分之一的蛋白霜放進蛋黃煳裡，輕手的以上下拌均。（用橡皮刀）

4） 然後再倒入剩下的蛋白霜裡，繼續以上下的拌均，記得不好亂亂拌，否則導致麵煳起筋消泡。

5） 將麵煳倒入以鋪好油紙的模裡。

6） 將烤箱預熱後 以170度35-40分鐘。

7）蛋糕脫模待涼後 將上面的皮切掉，後分割叄片。

8）將第一片蛋糕塗上奶油 後加入芒果肉 （切丁） 再塗上一層奶油，至完成全部後 將整個蛋糕塗上奶油。

9）把切片的芒果在蛋糕旁邊一片一片的黏上。後塗上一層 Pipping Jelly 以防芒果變黑。

10）後做喜歡的裝飾 放進冰箱數個小時後 即可享用。