番茄炒雞蛋,到底是先炒番茄還是先炒雞蛋?五星大廚告訴你

2023-04-13     旺旺來     反饋
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烹飪小貼士:

1.這道萊先把雞蛋炒熟盛出後,再炒西紅柿,其目的是為了防止西紅柿在炒的過程中析出太多的水分,從而影響雞蛋的口感。2.在西紅柿炒雞蛋的過程中,加入雞精,起到提鮮的作用,獲得更加爽口豐富的口感,但要注意,最好是在臨出鍋前加進去,讓鮮與香獲得完美融合。

你們做這道菜的時候是先炒番茄還是先炒蛋呢?
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