16種酸菜的做法，我家三天兩頭做一次，頓頓不重樣，實在太好吃

用料

青菜；朝天椒；花椒；姜；大蒜；鹽；清水

做法

青菜買回來先曬一天，把菜稍微曬乾一些

準備好辣椒，花椒，大蒜，姜，洗乾淨擦乾水分備用

在泡菜罈子裡裝上清水，加入食鹽50克~80克左右，把以上的調料放到罈子裡備用

洗乾淨曬好的青菜，用毛巾擦去多餘的水分

將青菜放到罈子裡，使勁壓青菜，使水能沒過青菜

在最上面撒上適量的鹽

最後壓上鵝卵石。（因為青菜會浮上來，壓石頭的作用就是使菜能完全泡在水裡，如果有大塊的鵝卵石最好，我們找不到大石頭，只好把我做歐包的鵝卵石拿來壓了

泡上3天到1周便可以拿出來做菜了

酸菜五花肉