買洋蔥別光看大小，牢記5個小技巧，挑選到的都是脆嫩新鮮好洋蔥，商販都誇你內行

4、捏一捏

要想知道洋蔥的水分是否充足，我們可以稍微捏一下洋蔥，如果洋蔥比較硬，則說明其水分較足，如果偏軟則說明裡面的水分已經開始流失。在挑選洋蔥時，要儘量選手感偏硬的，這樣的洋蔥炒出來不僅口感好，而且保存時間相對較長。