素高湯六
材料:黃豆牙、甘蔗、大豆色拉油
做法:鍋內倒入適量大豆色拉油燒熱,倒入黃豆牙大火快炒數分鐘後加入水和甘蔗(甘蔗要事先拍碎),煮好去渣留汁即可。如加入適量紅棗或香菇頭湯味更佳。
素高湯七
材料:黃豆芽2斤、甘蔗2斤、大豆色拉油2大勺
做法:2大勺油燒熱倒入2斤黃豆芽,大火快炒數分鐘後,加入3斤水,2斤甘蔗(甘蔗須先拍碎),用大鍋小火煮2小時,除去甘蔗、黃豆芽即為素高湯。
註:還可加入一小碗紅棗或2兩香菇蒂,會令湯味更加美味。
素高湯八
材料:黃豆芽600克,胡蘿蔔70克,香菇頭140克,水4200克
做法:全部材料一同以小火熬1小時,過濾即可
素高湯九
材料:香菇、海帶、黃豆芽、高麗菜、白蘿蔔、玉米、鹽和水適量
做法:熬煮四小時左右,熬好的高湯可以冷藏起來,隨時取用。
營養價值:海帶-海帶不僅含碘量高,對因缺碘而致的甲狀腺腫在及克汀病有效,海帶還含有不少其它特殊的營養和藥用價值。海帶中含有褐藻氨酸,有預防白血病和胃癌的...
素高湯十
材料:黃豆芽500克、捲心菜250克、胡蘿蔔1個、玉米1個、紅棗6粒
做法:
1黃豆芽去根;捲心菜切成大片;胡蘿蔔去皮後切大塊;玉米剁成寸段;紅棗洗凈待用。
2將所有洗凈理好的材料放入鍋里,加入4000毫升水,用大火煮滾後改中小火,熬煮約50分鐘。
3過濾掉菜渣,即為鮮甜的素高湯。