排骨湯怎麼做有營養，教你做排骨湯的幾種方法

主料：

豬肋排750g、四川酸菜200g、薑片10g、蒜2瓣、大蔥10g、泡椒50g、雞精2g、鹽2g、油20ml、胡椒2g

做法：

1. 肋排洗凈，剁成2cm寬、3cm長的塊。

2. 酸菜泡洗5分鐘，切成3cm長短的片狀。泡椒切短節，大蔥、姜、蒜都切成片。胡椒用刀柄敲碎。

3. 煮鍋里放水，大火燒開，把排骨放進去汆燙一遍，然後撈起瀝干水。

4. 炒鍋中放油，燒至5成熱，把泡椒、姜、蒜和大蔥都放進去爆香，然後再放入酸菜翻炒。

5. 把排骨放進去炒至入味，加入1000ml水，大火煮開後，撇去浮沫，改為小火慢慢煨燉，一直到排骨熟軟，加入鹽、雞精和胡椒碎就可以上桌了。

小貼士：

將酸菜和排骨先用油炒過再煮，更容易引出其鮮美的味道。

10、海帶排骨湯