各種美味丸子 教你30種丸子的做法大全 有葷有素又有湯 一學就會！

食材

肉餡；蝦；糯米；鹽；蔥；姜；生抽；料酒；白鬍椒粉；香油；

做法

1、將糯米提前浸泡4小時備用。蔥姜洗凈切末，用一點水泡上。

2、將肉餡放入碗中，加入蛋清攪拌均勻，再加入泡蔥姜的水，水要分兩次加入，第一次加入攪拌均勻後再加第二次。讓肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，鹽和白鬍椒粉攪拌均勻（攪拌的時候一定要順著一個方向轉）讓肉餡上勁。

3、從蝦的尾部第二節切下，剝去蝦殼，取蝦肉，剁成泥，將蝦肉末放入肉餡中一起攪拌上勁。取適量肉末做成小球形，粘上糯米，插上蝦尾。

4、在蒸鍋內放籠屜，籠布濕一下再擰乾水分，將珍珠丸子擺放好，上蒸鍋大火上氣後轉中火蒸20分鐘即可。

17.糯米魚香肉丸子