今天就來上幾道美味的排骨菜吧!好吃到舔盤子呦!!!

2023-05-13     旺旺來     反饋
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豬小排500g,蒸肉米粉50g,油適量,鹽2g,豆瓣醬10g,薑片適量,香蔥2根,生抽5g,老抽2g,糖2g,酒釀15g,十三香2g、辣椒麵適量,花椒油3g,白鬍椒粉2g,雞精3g,土豆一個。

鍋中放入少量油,小火將油燒溫溫熱時放入郫縣豆瓣醬,小火炒制豆瓣醬。豆瓣醬炒出香味,並出紅油即可關火備用。將小排沖洗乾淨,控干水分。準備好蔥段和薑片。排骨中放入蔥段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白鬍椒粉、酒釀,再將炒好的豆瓣醬放入,將其充分拌勻,腌制1~2小時。排骨腌制好後放入辣椒麵和花椒油拌勻,再放入蒸肉米粉調拌均勻,讓每一塊排骨都裹上米粉。土豆去皮洗凈切塊放入碗底,再把排骨放在上面,高壓鍋中放入足量開水。把排骨碗放入鍋中,(為了預防蒸氣水進入碗里,可用不鏽鋼盤蓋住碗口),之後蓋上鍋蓋開中大火,上氣後蒸製50分鐘即可,蒸好後不要立即開蓋,要等消氣後才可取閥揭蓋,出鍋後裝盤,撒上少許香蔥末,即可。非常酥爛香糯!

☆可樂排骨☆
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