經典揚州炒飯的13種做法，色澤漂亮米粒分明、入口清香做法簡單

食材

米飯1碗、雞蛋2個、火腿腸70克、豌豆60克、香菇8朵、鮮蝦150克、蔥適量、姜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、雞精適量、胡椒粉適量。

做法

1、鮮蝦去殼，去頭，去沙線，洗凈，用鹽，料酒腌10分鐘.

2、香菇泡軟，洗凈切丁，火腿腸切丁。

3、豌豆洗凈，用開水焯熟。

4、雞蛋打勻，放些料酒，放油里炒熟盛出。

5、鍋里油熱，放下香菇丁煸炒。

6、放下蝦仁，薑末，加些料酒，鹽，糖，煸熟盛出。

7、鍋里油熱，放下米飯煸炒。

8、待米飯炒松，放下火腿腸，放下豌豆煸炒。

9、放入炒蛋，香菇，蝦仁煸炒勻。

10、放些鹽，胡椒粉，放些蔥花，炒勻即可。

六、揚州炒飯