手把手教你製作千層酥皮,真的是酥的掉渣,你學會了嗎?

2023-05-25     旺旺來     反饋
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西式千層酥皮點心的烘焙溫度在190℃~220℃之間,時間視點心大小而定,通常是15~20分鐘左右。千層酥皮的步驟的確很複雜但是掌握之後,做出的酥皮一定會帶給你大大的滿足感,大家都學會了嗎?

小提示

1、室溫是關鍵,如果超過25度就不建議嘗試了,夏天天氣太熱,哪怕空調開到16度,也還是不好操作;

2、麵糰要休息到足夠鬆弛,如果麵糰擀一下回縮,擀一下還回縮,那就放回冰箱繼續休息;

3、麵糰軟硬度要與黃油保持一致,這樣黃油才會分布均勻,不容易擀破,起酥效果好;

4、黃油不能太硬,否則容易斷掉,動作要快,只能多練嘍!
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