炒肉絲，切忌加料酒腌制，大廚分享經驗，滑嫩鮮香，老人也嚼得動

也有不少人知道，要在下鍋之前，提前腌制一下，卻不知道腌制時，技巧也有不少。切忌用料酒來腌制，我始終覺得料酒有股怪味，大廚分享經驗，15分鐘讓肉絲變得又滑又嫩，還沒有什麼腥味，老人也可以嚼得動！