「端午吃三黃，一年病不沾」，端午將至，3黃指什麼？咋吃更受益

二、黃魚

【醬燜黃魚】

1、把黃花魚處理好、洗凈後，吸干表面水分，放進大碗中，加入蔥薑片和料酒，抓攥出汁水，再加食鹽和胡椒粉抓勻，腌制幾分鐘。2、鍋中加油燒到足夠熱，下入黃花魚煎至兩面金黃，然後盛出來備用。

3、另起鍋燒油，下入蔥姜蒜、八角和干辣椒炒香，再倒入黃豆醬炒到醬、油分離的狀態，接著烹入陳醋、料酒，加入生抽、老抽，這時下入黃魚，再加入適量清水，調入適量食鹽、白糖和胡椒粉，開蓋煮開後跑跑腥味，再蓋蓋轉小火燜十分鐘左右，最後大火收汁，撒點香菜末和青紅辣椒段，就可以出鍋了。