早不買豬肉，晚不買豆腐？民間流傳的俗語，背後有哪些醫學道理？

鮮豆腐，不可放置過長

豆腐是一種常見的食品原料，口感鮮美，營養豐富，但由於含水量較高，容易受到細菌和黴菌的侵害而腐敗。

豆腐最好放在冰箱中的冷藏室中冷藏，避免放在冷凍室中，以免發生冰凍變形。保存豆腐時要放在密閉的容器或保鮮袋中，避免豆腐受到外界污染。如果有條件，豆腐也可以保存在溫度為5-10攝氏度的冷庫中。放置時需注意避免和其他腐敗食品接觸。

此外，日常生活中還可以將豆腐切成適當大小的塊，用淡鹽水泡製5-10分鐘，然後晾乾水分，放入密閉的容器中或冰箱中保存。如果沒有冰箱或冷庫設備，可以將豆腐放在陰涼、通風、乾燥的地方保存。

需要注意的是，保存豆腐時需避免豆腐受潮，也要避免受到高溫和陽光直射。一旦豆腐出現異味、發霉、變色等情況，應及時丟棄，以免食用後出現不適症狀。