冰箱裡的肉凍多久就不能吃了？一張表總結得清清楚楚

冰箱裡的肉凍多久不能吃？

種類包括保質期

紅肉類豬、牛、羊肉10~12個月。其中牛肉性質比豬、羊肉穩定，瘦肉比肥肉保存時間長一些。禽肉類雞、鴨、鵝、鴿肉等比紅肉類稍短，為8~10個月。海鮮、河鮮類包括魚、蝦、鱉、貝類等保質期比畜禽肉類更短一些，一般能達半年左右，最好在4個月內食用。

雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是買回來的肉在銷售過程中容易受到細菌污染，原料很難保證新鮮。

另外，家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發生波動。因此，從超市購買的各種肉冷凍後儘量在1個月內食用完，最好現吃現買。

還有一點非常重要，就是前期處理對冷凍食品的保質期有很大影響。比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，只能保存1~2個月；但科學處理後再冷凍，保質期能延長至半年。

✦家禽、海鮮、河鮮應掏凈內臟、里外洗凈再冷凍；其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，除去表面的細菌。

✦所有食品在放入冷凍室前，都應分成一次食用的分量，用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。最好在外包裝貼上標有日期和名稱的標籤，便於以後取用。

✦選購冰箱時應搞清製冷性能。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存。

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